Carpaccio

Rieccomi in versione Verba Volant... il programma è in pausa estiva ed io mi sento un poco abbandonata, perciò mi autorisolvo la mancanza.

La parola del giorno è carpaccio.
Di fatto si tratta di carne, solitamente manzo, lasciata cruda a macerare in olio e limone e poi condita a piacere con parmigiano e altro.
Alcune varianti riguardano fettine sottili di pesce... ma in questo specifico caso, in questa meravigliosa domenica di luglio sbirciata appena dalla finestra socchiusa, mi immagino essere un bel trancio di carne cruda lasciata in stato vegetativo a macerare. =_=

Come immagine è terribile, lo so, ma la recupererò subito prendendo lo stato da vegetale e il carpaccio e unendoli in due semplici e fantastiche ricettine rubate dalla rete e adattate al contenuto del frigo.

Una è il carpaccio di zucchine e l'altro di melanzana.
Fresche e immediate... adatte per l'estate, la dieta e la poca voglia di mettersi ai fornelli.

Carpaccio di zucchine: si prende una o due zucchine, meglio se quelle romane, e si affettano sottili sottili... ho usato il pela patate per facilitarmi la vita. Si dispongono in una terrina e ci si spreme un quarto di limone.
Dopo aver mescolato con cura si condisce una salsa ottenuta con olio, sale peperoncino e un trito sottile di olive nere.
Si rimescola tutto insieme e si lascia in frigo in attesa della cena.

Carpaccio di melanzane: si pela una piccola melanzana e la si affetta, come s'è fatto con le zucchine, più sottile possibile.
Si bagna bene con un quarto di limone, si mescola e poi si condisce con olio, sale e origano.

Tutto chiaro? ;)